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Griechische Inseln ist ein kulinarisches Paradies für Leute, die Fischgerichte mögen. Frisch, perfekt auf die einfachste Art und Weise zubereitet, um den richtigen Geschmack zu fühlen. Diejenigen, die Meeresfrüchte nicht mögen, probieren diese Spezialitäten aus, denn auf den griechischen Inseln sind sie einfach frisch und schmecken anders als gefrorene. In griechischen Tavernen ist eine der beliebtesten Vorspeisen gebratener Tintenfisch. Die schmackhaftesten und weichsten werden kleine Exemplare sein, also wenn es eine Gelegenheit gibt, ist es am besten, sie zu bestellen. Es lohnt sich jedoch, sich daran zu erinnern, dass man bei einem Fischessen lieber in eine gute Taverne geht als in eine der "Kneipen", die sich in der Nähe der Touristenpromenade befinden, denn dann steigt die Chance auf einen gummiartigen und ungenießbaren Tintenfisch.
1. Tintenfisch sollte gespült und richtig getrocknet werden. Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen. Braten Sie die Calamari-Stücke im Mehl, so dass es gleichmäßig das Fleisch bedeckt. Überschüssiges Mehl sollte geschüttelt werden.
2. Erhitze das Öl auf 180 ° C. Zum Frittieren eignet sich am besten ein kleiner Kochtopf mit hoher Wandstärke. Sie können die Temperatur des Öls überprüfen, indem Sie eine Brotkrume hineinlegen. Wenn es in 1 Minute braun wird, bedeutet dies, dass das Öl die richtige Temperatur erreicht hat.
3. Tintenfisch sollte in kleinen Portionen etwa 1 Minute gebraten werden. Richtig gebraten sollte gold und knackig sein.
4. Die gebratenen Tintenfische werden mit einem Schaumlöffel aus dem Topf genommen und von überflüssigem Öl auf Papiertüchern abgetropft. Nach dem Abtropfen etwas mit Salz bestreuen und heiß zusammen mit den Achtzehen servieren.
Garides saganaki oder in Tomatensoße mit Fetakäse gebackene Krabben gehören zu den berühmtesten griechischen Gerichten. Es wird besonders die Liebhaber dieser Krebstiere ansprechen. Eine dicke Tomatensauce mit eingesunkenen Garnelen, bestreut mit Fetakäse und Petersilie, wird mit einem guten Brot serviert, das die Reste der Soße perfekt entfernt. Obwohl das Gericht leicht zuzubereiten ist, ist es notwendig, etwas Zeit für die Zubereitung zu reservieren. Ein großer Teil davon wird der Reinigung von Garnelen gewidmet sein.
Kabeljau im Teig serviert mit Skordalia - Knoblauchpaste - ist ein Gericht, das normalerweise am Unabhängigkeitstag in Griechenland serviert wird. Traditionell wird er aus gesalzenem Kabeljau hergestellt, weil es im Inneren des griechischen Landes schwierig war, rohen, frischen Fisch zu finden. In Polen werden Sie diesen Fisch wahrscheinlich nicht in dieser Form kaufen, also brauchen Sie nur frischen, normalen Kabeljau. Dicke Fleischstücke sind die besten Zutaten für dieses Gericht. Ein weiterer Vorteil von Kabeljau ist sein niedriger Heizwert, sowie sein niedriger Fettgehalt, wodurch dieser Fisch perfekt zum Braten geeignet ist.
Kleine, in Teig getauchte und in tiefem Öl gebratene Fischstücke sind eine köstliche und schnelle Art, Fisch in unserem Land auf ungewöhnliche Weise zuzubereiten. In Griechenland ist dieses Gericht sehr beliebt und wird zum Beispiel mit skordalią - griechischer Knoblauchsoße serviert. Der Teig zieht alle Gerüche aus dem Fisch und betont die Zartheit des Fleisches. Fisch mit weißem Fleisch wie Seeteufel, Kabeljau oder gewöhnliche Miruna sind die besten zum Braten.
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