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Karydopita ist ein sehr beliebter Nusskuchen in Griechenland mit scharfen Gewürzen gewürzt und in Orangensirup getränkt. Es ist einfach zu machen und erfordert keine kulinarischen Fähigkeiten. Insbesondere wird sein Geschmack Nussliebhaber ansprechen, denn es gibt keinen Mangel an ihnen in diesem Teig. Der Sirup, der eingeweicht ist, kann auf eine so einfache Weise wie in dem nachstehenden Rezept hergestellt werden. Wenn Sie jedoch an einer größeren Vielfalt interessiert sind, können Sie darüber nachdenken, Nelken, Zimt oder Zitronensaft hinzuzufügen. Wenn Sie sich Sorgen machen, dass dieser Kuchen, wie bei anderen griechischen Desserts, zu süß sein wird, gibt es nichts, was Sie davon abhalten könnte, die im Rezept verwendete Zuckermenge etwas zu reduzieren.
1. Sieben Sie Mehl, Backpulver und Zimt und Nelken.
2. Mahlen Sie in einer Metallschüssel Butter mit Puderzucker für eine ziemlich gleichmäßige Masse. Dann fügen Sie nach und nach ein Ei hinzu und schneiden Sie es gründlich, bevor Sie jedes hinzufügen. Nach Zugabe aller Eier das gesiebte Mehl langsam gießen und gründlich vermischen. Zum Schluss die gehackten Nüsse hinzufügen.
3. Die in der Rezeptur angegebenen Anteile reichen für eine ca. 25 x 20 cm große Platte. Wir verteilen das Formular mit Fett und legen es mit Backpapier aus. Dann wird die vorbereitete Masse darauf übertragen und 30 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 190 Grad gebacken. Der Teig sollte hart sein.
4. Während der Kuchen backt, Sirup zubereiten. Aus Orangen gepresster Saft wird in einen Messbecher gegossen und mit Wasser auf 150 ml aufgefüllt. Verdünnen Sie den verdünnten Saft in einen Kochtopf, fügen Sie Kristallzucker hinzu und fügen Sie eine Schale von einer Orange hinzu. Erhitze es, bis sich der Zucker auflöst, und erhöhe dann die Hitze für weitere 6 Minuten, bis der Sirup zu dickflüssig wird. Nach dieser Zeit werden die Töpfe aus dem Feuer zusammengefügt und mit Brandy aufgefüllt.
5. Lassen Sie den Teig nach dem Backen in der Form und durchstechen Sie ihn dann mit einem dünnen Dorn dicht. Wir gießen den warmen Sirup noch heiß und lassen ihn dann für mindestens 4 Stunden in Form. Während dieser Zeit wird der Kuchen vollständig abkühlen und einen Teil des Sirups absorbieren.
Καλή όρεξη!
Über das Backen haben wir schon oft mit Filo geschrieben. Dieser dünne Kuchen kann auch mit einem Kürbis kombiniert werden, mit dem er eine fantastische Kombination bildet. Die Version, die wir aus einem Stück Kürbis zubereitet haben, ist süß und sehr scharf. Mit Puderzucker bestreut wird eine perfekte Ergänzung zum Frühstück oder Kaffee.
Galaktoboureko ist einer der süßesten traditionellen griechischen Desserts. Die Kombination einer Creme auf der Basis von Grieß, Filoteig und süßem Zitrus-Zimt-Sirup wird den Liebhabern von Süßigkeiten gefallen, denn das Ganze ist wirklich köstlich.
Melomakarona ist ein zerbrechlicher Keks, der mit einer zarten orange-würzigen Note bezaubert. Nach dem Backen werden sie in süßen Honig-Zimtsirup getaucht und mit Nüssen bestreut. Wenn Sie griechische Geschmäcker in den Ferien vermissen, fügen Sie traditionellen polnischen Süßigkeiten eine köstliche Melomakarona hinzu.
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