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Bohnen mit Spinat sind ein weiteres einfaches, traditionelles Gericht. Das Geheimnis seines Geschmacks ist das Kochen von Mavromatika-Bohnen mit frischem Spinat und Tomaten. Eine so kurze Komposition kommt in der einfachsten und orthodoxesten Version dieses Gerichts vor. Es kann jedoch um andere Gemüsesorten wie Karotten und Paprika erweitert werden, wodurch das Gericht noch aromatischer und sättigender wird.
Mavromatika ist eine charakteristische Bohnensorte, die uns auch als blaues Auge bekannt ist. Die Bohnen müssen eingeweicht und weich gekocht werden. Nur dann können Sie den Rest der Zutaten hinzufügen und kochen, um die richtige Konsistenz und den richtigen Geschmack zu erhalten. Das Gericht darf nicht zu wässrig oder zu dick sein. Es ist besser, während des Kochens etwas Wasser hinzuzufügen, als es zu Beginn zu viel zu gießen. Das kleine Geheimnis ist, am Ende des Kochvorgangs eine kleine Menge Semmelbrösel hinzuzufügen. Es wird die Sauce schön eindicken und die Konsistenz wird so sein, wie es sein sollte. Wir servieren das Fertiggericht mit Feta-Käse, obwohl Sie es auch ohne essen können. Das Einstreuen von Zitronensaft auf einen Teller verbessert den Geschmack weiter.
1. Trockene Bohnen mit kaltem Wasser gießen und ca. 10 Stunden ruhen lassen. Nach dieser Zeit abtropfen lassen, abspülen, in einen Topf geben und erneut kaltes Wasser einfüllen. Wir kochen bis weich mit der Zugabe von Lorbeerblatt für ca. 35-40 Minuten. Zum Schluss gießen wir Wasser ein.
2. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Paprika ca. 5 Minuten braten. Nach dieser Zeit den Spinat hinzufügen und weiter kochen, bis der Spinat weich wird.
3. Fügen Sie zuvor gekochte Bohnen, gemischte (oder geriebene) Tomaten und 3/4 Tasse heißes Wasser hinzu. Salz, mit Pfeffer würzen, mischen und ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce ziemlich dick ist. Wenn das Wasser zu schnell verdunstet, fügen Sie während des Kochens etwas heißes Wasser hinzu.
4. Kurz vor dem Kochen 2 Teelöffel Semmelbrösel hinzufügen und gut mischen.
5. Nachdem Sie das Gericht auf die Teller gelegt haben, würzen Sie es mit frisch gepresstem Zitronensaft, gehackter Petersilie und zerkleinertem Feta-Käse.
Ich hatte nie eine gute Meinung über gefüllte Gemüse. Ich assoziierte sie immer mit einem milden und nicht sehr schmackhaften Gericht. Bis ich auf eine griechische Art stolperte. Die Proportionen und die Zutaten sind hervorragend, so hat sich gefüllte Paprikaschoten auf unserem Tisch niedergelassen. Und die Griechen haben einmal mehr bewiesen, dass sie wissen, wie fantastisch Gemüse gemacht werden kann. Das Gericht braucht viele Zutaten, aber die Zusammenstellung schmeckt gut, also solltest du nichts eliminieren.Wenn du etwas Füllung bekommst, kannst du damit Tomaten füllen. Es wird auch gut sein, obwohl der Pfeffer aufgrund des spezifischen, unverwechselbaren Geschmacks besser wirkt. Wie bei anderen Gerichten, in denen Feta vorkommt, verwenden Sie keine polnischen oder deutschen Ersatzstoffe, da diese Käse völlig anders schmecken als der ursprüngliche griechische Feta, der in Kombination mit einer großen Menge an Kräutern den Geschmack des Gerichts deutlich belebt.
Zucchini Schnitzel ist eine gute Möglichkeit, ein weniger traditionelles Abendessen oder einen tollen Snack zu haben. Sie werden mit Tzatziki-Soße serviert, die ihre perfekte Ergänzung ist. Leider ist es recht arbeitsintensiv zubereitet, jedoch belohnt das saftige, leicht minzige Aroma die Zubereitung. Sie vertragen die Erwärmung gut, so dass Sie es neulich essen können.
Wir werden dich nicht betrügen. Imam Bayildi ist keine Diät und es sollte nicht so sein. Eine große Menge Öl wird hier benötigt, um eine köstliche Soße zu produzieren, in der die Aubergine fast schwimmen wird. Wir aßen auch so einen köstlichen "schwimmenden" Imam in Matala, Kreta, und er war der Prototyp für unser Rezept.
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