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Brot und Olivenöl sind wahrscheinlich die zwei grundlegenden und wichtigsten Produkte, die in keinem griechischen Haus fehlen dürfen. Kein Wunder, dass in Griechenland das Brot, das diese beiden Geschmacksrichtungen kombiniert, beliebt ist. Heute bieten wir Ihnen ein unabhängiges Backen von Eliopsomo-Brot an, in dem Oliven als einer der wichtigsten Zusatzstoffe verwendet werden. In dem Brot, das Sie auf den Bildern unten sehen, haben wir grüne Oliven verwendet. Natürlich können Sie auch schwarze Oliven verwenden, wählen Sie einfach die, die Ihnen mehr schmecken.
1. In einer großen Schüssel eine abgemessene Menge Mehl, Sesam, Trockenhefe, Oregano und Salz einfüllen. Mischen Sie die Zutaten gründlich, vorzugsweise mit einem Holzlöffel.
2. 2 EL Olivenöl dazugeben und erneut mischen, bis sich die Zutaten gut vermischen. Rühre langsam Wasser zu, bis ein dichter Kuchen erhalten wird.
3. Übertragen Sie die resultierende Masse auf den Tisch mit Mehl bestreut leicht. Etwa 10 Minuten kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Den fertigen Teig in die Schüssel geben und mit einem sauberen Tuch abdecken. Links um aufzusteigen, sollte es sein Volumen verdoppeln. Wenn wir den Wachstumsprozess beschleunigen wollen, können wir die griechische Methode verwenden, die wir im Rezept für Brot mit Feta beschrieben haben.
5. Lege den Teig richtig auf den Kuchentisch. Kneten Sie sie vorsichtig, um überschüssige Luft zu entfernen.
6. Fügen Sie grob geschnittene Oliven hinzu. Im Fall von saftigen Oliven kann der Teig die Zugabe von Mehl erfordern, so sollte daran erinnert werden, dass der Teig während des Knetens richtig mit Mehl bestäubt wurde.
7. Wenn der fertige Teig fest ist, geben wir ihm die Form eines Balls, bestreuen ihn mit Mehl und übersetzen ihn dann in ein Backblech, das zuvor mit Backpapier bedeckt war. Der geformte Laib wird mit einem trockenen Tuch abgedeckt und kann wiedergewachsen werden. Der Teig sollte das Volumen nochmals grob verdoppeln. Zu diesem Zeitpunkt können Sie den griechischen Trick mit dem mit heißem Wasser gefüllten Ofen nicht mehr verwenden.
8. Nach dem Anheben mit einem scharfen Messer 2-3 parallele Schnitte machen und dann das Backblech in den auf 220 ° C vorgewärmten Ofen schieben. Nach zehn Minuten Backzeit reduzieren wir die Temperatur auf 190 ° C und backen weitere 30-40 Minuten. Gebackenes Brot nach dem Klopfen auf den Boden sollte ein dumpfes Geräusch geben.
Lege das heiße Brot auf den Metallgrill, bis es abkühlt.
Wir alle kennen leckere Pitabrote, die frisch zubereitet und immer noch warm sind, eine fantastische Ergänzung zu vielen Gerichten. Obwohl es hauptsächlich mit arabischer Küche in Verbindung gebracht wird, wird es oft auch in Griechenland gefunden. Der einfachste Weg, sie zu finden, ist an Orten, wo Straßenessen verkauft wird. Pittabrot ist besonders beliebt als Ergänzung zu Gyros oder Falafels, die in Griechenland unter dem Namen Revithokeftedes bekannt sind.
Die Tradition des Backens von Lagana-Brot wird in Griechenland und Zypern immer noch stark gepflegt. Obwohl viele Hausfrauen noch selbst Brot zubereiten, kauft die überwiegende Mehrheit der Griechen Lagana bei lokalen Bäckereien, die am Vorabend des Pure Monday mit der Produktion dieses Brotes beginnen. Obwohl in größeren Städten der Verkauf dieses Brotes schon in der Nacht beginnt, ist es keine Überraschung für die riesige Schlange, die am Morgen unter den besten Bäckereien aufgestellt wird.
Aus der Perspektive dessen, was Brot in unseren Läden gekauft werden kann, hört die wachsende Popularität von selbstgebackenem Brot auf zu überraschen und als vorübergehende Mode behandelt zu werden. Gerade für diese Menschen haben wir heute eine Überraschung in Form eines griechischen Brotrezepts mit Feta-Käse. Es ist ein sehr leckeres und delikates Brot, das für das tägliche Frühstück geeignet ist.
Komentarze
Chlebek grecki
Super chleb pieczony jest przeze mnie na kazdy weekend dla rodzinki. Pychota
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